Abate Nero Trentodoc “Domini” Brut Millesimato 2020
L’impronta è quella di un grande Spumante Classico Trentodoc Millesimato, lungamente affinato sui lieviti, in cui gli intriganti profumi ed aromi ne esaltano la sua riconoscibilità territoriale.
 
Denominazione e classificazione Spumante Metodo Classico Trento D.O.C., Brut Millesimato
 
Vitigni Chardonnay 100%
 
Vinificazione e maturazione Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati dai 48 ai 60 mesi.
 
Gradazione alcolica 12,5% vol.
 
Temperatura di servizio 6-8 °C
 
Esame visivo:
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Perlage fine e persistente
Esame olfattivo:
Intenso e fine di frutta a polpa gialla matura, cedro candito e mela cotta, lascia spazio nel tempo a piacevolissime note di complessità evolutiva tipiche dello Chardonnay
Esame gustativo:
Morbido ed equilibrato, la mela matura e gli agrumi canditi si fondono sul palato in un cremoso e persistente abbraccio, accompagnati da piacevoli note di nocciola tostata e mandorla dolce
 
Abbinamenti
Il lungo affinamento sui lieviti conferisce a questo vino complessità che, accompagnata ad una piacevole morbidezza, ne facilita l’abbinamento alle più svariate pietanze, dai primi piatti a base di paste con sughi anche importanti o ripiene, ai secondi piatti a base di carni bianche… ma per chi vuole osare consigliamo di provarlo con una bella bistecca fiorentina.