Abate Nero Trentodoc Brut Riserva “Cuvée dell’Abate” 2014
Il prodotto più prestigioso della casa, “l’Abate Nero” per antonomasia. Spumante Classico Trentodoc Brut Riserva di eccezionale stoffa e struttura è il suggello ideale delle grandi occasioni.
 
Denominazione e classificazione Spumante Metodo Classico Trento D.O.C., Brut Riserva
 
Vitigni Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%
 
Vinificazione e maturazione Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 120 mesi.
 
Gradazione alcolica 12,5
 
Temperatura di servizio 8-10 °C
 
Esame visivo:
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente
Esame olfattivo:
Di straordinaria complessità in cui le note floreali di tiglio e biacospino sono accompagnate da sentori di frutta matura, frutta secca, miele e leggere tostature, il tutto avvolto in una piacevolissima sensazione di pane appena sfornato
Esame gustativo:
Inteso e persistente, riempie il palato con sensazioni di straordinaria complessità evolutiva, dalla frutta matura alla crosta di pane, dalle note agrumate ai delicatissimi toni vanigliati