Amarone della Valpolicella Classico. L’inizio del nostro viaggio in Valpolicella.

Questo Amarone rappresenta la nostra prima interpretazione della denominazione: un vino che ha segnato l’inizio del percorso Zenato nel mondo dell’Amarone, tracciando una strada fatta di ricerca, passione e legame con il territorio.

Nasce nel comune di Sant’Ambrogio, nella zona classica della Valpolicella, un luogo intriso di storia, tradizioni e cultura enogastronomica. Le uve, raccolte e appassite secondo metodo tradizionale, danno vita a un rosso di grande struttura, complesso e vellutato, capace di unire eleganza e intensità.

È il vino che ci ha permesso di dare voce al carattere autentico della Valpolicella, diventando una pietra miliare della nostra identità.
 
Il nostro Amarone è un vino di grande struttura, complesso, elegante, vellutato. È prodotto con uve coltivate nella zona classica della Valpolicella, nel comune di Sant’Ambrogio, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica.
 
VITIGNI 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Oseleta e Croatina
COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO S. Ambrogio di Valpolicella, zona collinare, con esposizione Sud-Est
ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI 300/350 m s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO prevalentemente cretaceo, calcareo, ricco di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, con circa 5.000 viti per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VIGNE 20 anni
EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA a seconda dell’annata, tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre. Raccolta rigorosamente manuale
VINIFICAZIONE Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C. Il nuovo vino viene poi affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi
COLORE rosso tendente al granato con l’invecchiamento
PROFUMO elegante, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna
SAPORE rotondo, vellutato, avvolgente, morbido
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C, curando di aprire la bottiglia almeno un’ora prima
ABBINAMENTI GASTRONOMICI è ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo