Uva: Nebbiolo
Prima annata di produzione: 1995
Esposizione e altimetria: sud, 300-350 metri d’altezza
Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente all’argilloso
Sistema di allevamento e densità d’impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro
Età media delle viti in produzione: circa 30 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale
 
La vinificazione del Barolo DOCG Riserva Rüncot® prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in barriques di rovere francese. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo DOCG Riserva Rüncot® riposa in cantina per 18-24 mesi prima di essere commercializzato.