Barolo nato dall’incontenibile voglia di cimentarsi in nuove avventure di Domenico, l’aeroplano selvatico, così era solito sentirsi chiamare dal padre, nel 2006 scelse di uscire dal comune di Monforte e cimentarsi con un nuovo terroir: Serralunga d’Alba.
 
Appezzamento: Aeroplanservaj
Comune: Serralunga d’Alba
MGA: Baudana
Prima annata prodotta: 2006
 
VITIGNI Nebbiolo
ALTITUDINE APPEZZAMENTO 340 m
ESPOSIZIONE Ovest/Sud-Ovest
ANNO D’IMPIANTO 1994
 
Tessitura Suolo
Sabbia: 24.4%
Limo: 55.4%
Argilla: 20.2%
Dotazione elevata di calcare attivo
 
 
Note di degustazione
Di colore rosso rubino al naso riempie di sentori di frutta matura in cui spiccano prugna, more, con note di terra bagnata, tabacco e tartufo bianco. Pieno in bocca, con tannini potenti e quasi masticabili, resta comunque pulito e netto, con il suo ritorno di note speziate. Grande freschezza e persistenza.
 
Abbinamenti
Abbinamenti classici Piemontesi, con carni rosse specialmente in lunga cottura, come stracotti, e brasati. La sua decisione ama però anche la selvaggina per cui provatelo con un cosciotto di capriolo.
 
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: nebbiolo 100%
Alcol: 14.5%
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2027/2050
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Momento per degustarlo: Cena formale, Occasioni speciali
Tipologia: Rosso
Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina