La prima bandiera posta da Domenico in Ginestra e il primo vino con cui si fece conoscere nel mondo. Uno dei vini che negli ultimi 30 anni hanno fatto la storia della denominazione Barolo nella sua interezza.
 
Appezzamento: Ciabot Mentin
Comune: Monforte d’Alba
MGA: Ginestra
Prima annata prodotta: 1982
 
VITIGNO Nebbiolo
ALTITUDINE APPEZZAMENTO da 420 a 390 m
ESPOSIZIONE Est
ANNO D’IMPIANTO 1978
 
Tessitura Suolo
Sabbia: 32.5%
Limo: 46.1%
Argilla: 21.4%
Dotazione elevata di calcare attivo
 
Abbinamenti Servito con carne a base di carne rossa, irrorata e brasata, selvaggina.
Alcol 14,5%
Denominazione Barolo DOCG
Filosofia Tradizionale
Regione Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio 16/18°
Vitigni 100% Nebbiolo
 
NOTE SENSORIALI:
Il Barolo "Ciabot Mentin" di Domenico Clerico si presenta nel calice con un colore rosso granato intenso e brillante. Il suo aroma è dominato dalla frutta rossa, che si presenta in una veste fresca, selvatica e vibrante. Note di liquirizia seguono note tostate e speziate. Al palato è intenso, coinvolgente e di splendida struttura, con un finale di classe nobile. Il potenziale di invecchiamento pressoché illimitato di questo vino lo renderà una piacevole sorpresa ogni volta che deciderete di aprirlo.