Descrizione
Bollinger Special Cuvée 007 Limited Edition celebra l’iconico legame tra la Maison Bollinger e James Bond, un sodalizio nato nel 1979. Si tratta dello Special Cuvée Brut in versione ufficiale 007, racchiuso in un astuccio nero e oro ispirato alla pistola Walther PPK e alla famosa “gun barrel sequence”.
Assemblaggio dominato dal Pinot Noir (circa 60%), completato da Chardonnay (circa 25%) e Meunier (circa 15%), con una quota importante di vins de réserve affinati fino a 15 anni. Matura in cantina più a lungo della media degli Champagne non millesimati, esprimendo la struttura, la finezza e il carattere inconfondibile del Bollinger style.
Note di Degustazione
Colore: giallo oro brillante con perlage fine e persistente.
Naso: aromi di mela matura, pera, agrumi, spezie leggere, nocciola tostata e brioche, tipici della fermentazione in legno e dell’elevato uso di vins de réserve.
Palato: ricco, cremoso e strutturato; perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza, con note di frutta gialla, agrumi canditi e tostature delicate. Finale lungo e minerale, firmato Bollinger.
Abbinamenti Gastronomici
Sushi, sashimi e tartare di pesce bianco
Risotto ai funghi o ai crostacei
Pollame arrosto e carni bianche
Formaggi stagionati a pasta dura
Uvaggio Chardonnay
Meunier Pinot NoirViticoltura Viticoltura sostenibile
Cuveé Assemblage
Classificazione Champagne
Cantina Bollinger