Dalla metà degli anni ’80 l’azienda Coppo gestisce la Tenuta La Rocca a Monterotondo di Gavi. Questo classico bianco piemontese è ottenuto da uve Cortese, uno dei vitigni autoctoni più antichi del Piemonte, così chiamato perché destinato alla produzione di vini per la Corte. Il Gavi La Rocca nasce da un suolo costituito da marne calcaree che gli conferiscono un’inaspettata complessità minerale.
 
Denominazione:
Gavi d.o.c.g
Vitigno:
Cortese
Area di produzione:
Monterotondo di Gavi
Esposizione:
sud – sud est – sud ovest
Tipo di Terreno:
marna calcarea
Altitudine Vigneti:
320 m s.l.m.
Forma di allevamento:
Guyot
Vendemmia:
selezione in vigneto delle uve più sane e mature raccolte a mano in cassette da 20 Kg
Vinificazione:
pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio
Colore:
giallo paglierino brillante, con riflessi luminosi
Al naso:
sensazioni di frutta matura, pesca bianca con finale di scorza di agrumi, note minerali
In bocca:
sensazioni avvolgenti dolci, bilanciate da note vegetali, cocco, bacche di vaniglia e mallo di noce. Finale agrumato di limone e cedro
Abbinamenti:
pasta con pesce spada e pinoli, crudo di crostacei e molluschi, puntarelle alla romana.
Temperatura di Servizio:
12° C
Formati:
0,750 l