VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: friulano 100 %
Nome del vigneto: Dolée
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 25 anni
Densità d’impianto: 6.200 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 7.070 kg/Ha e 1,14 kg/pianta
Sesto d’impianto: 1,60 x 1,00 m
Superficie vigneto: 2,02 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Est - Ovest
Sistema d’allevamento: Guyot semplice
Tipologia di terreno: poco profondo con scheletro abbondante, frazione limo-sabbiosa di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica
Epoca di vendemmia: 8 settembre 2024
 
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 14 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 9 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 21 luglio 2025
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
 
DATI TECNICI
Grado alcolico: 13,48 % in vol
Acidità totale: 5,57 g/l
pH: 3,37
Miglior picco evolutivo in: 8 anni
Capacità d’affinamento: 18 anni