Bianco da uve bianche
Giulio Cocchi, primo produttore assoluto nel 2001 di un Alta Langa blanc de blancs, con Espressione Bianc interpreta le caratteristiche dell’annata con uve bianche in purezza, senza vini di riserva, esaltate dal lungo affinamento di 60 mesi e con zero dosaggio per un gusto che rispecchia in modo fedele lo spirito delle terre alte di Langa nel millesimo di riferimento.
 
Millesimo 2018
 
In Piemonte il 2018 è stato un anno particolarmente caldo, registrando il secondo valore più alto di temperatura rispetto ai sei decenni precedenti, con un’anomalia media di circa +1,6°C rispetto ai dati climatici del periodo 1971-2000. Le temperature minime sono state le più elevate in assoluto durante questo intervallo. Le precipitazioni hanno avuto un ruolo fondamentale per la viticultura: con circa 1400 mm di pioggia in tutta la regione, il 2018 è così risultato essere il quinto anno più piovoso dei 61 precedenti, con un aumento del 32% rispetto alla media storica di piovosità del periodo 1971-2000. (Fonte: Arpa Piemonte). La stagione invernale si è protratta fino all’inizio del mese di marzo con temperature inferiori alla media portando ad una ripresa vegetativa della vite lenta e graduale.
La fioritura e la successiva allegagione si sono svolte in modo regolare ed in condizioni climatiche ottimali, dalla metà di luglio le temperature si sono alzate sensibilmente senza però determinare anticipi della raccolta che è iniziata il mattino del 31 agosto. Questo andamento climatico ha permesso di ottenere vini base di buona densità aromatica con una freschezza acida equilibrata.
 
Uva 100% Chardonnay
 
Vinificazione e spumantizzazione
 
La raccolta delle uve è stata fatta a mano, dalla pressatura sono stati selezionati i mosti con resa al 50% e, dopo la fermentazione alcolica, la malo-lattica è stata svolta completamente. Dopo il tiraggio effettuato nella primavera successiva, ad aprile 2019, il vino è stato affinato per 60 mesi sui lieviti. Successivamente al dégorgement, le bottiglie sono rimaste a riposo per altri dieci mesi in cantina per dare modo al vino di ricreare il suo equilibrio prima di essere venduto.
 
Degustazione
 
Il colore è oro pieno ed integro. Seducenti sono i profumi iniziali fumé e lievitati tostati che lasciano presto spazio a purè di banana, confettura di cedro e limone, mango fresco. Aromi di gelsomino, latte di mandorle, muschio bianco e foglia di nocciola donano complessità e stratificano l’assaggio. La struttura è compatta ed avvolgente, grande densità di frutto e croccantezza. Il finale è balsamico con un tocco fumé, di mandorla tostata e spezie bianche. Bollicina fine ed intrigante.
 
ESPRESSIONE BIANC 2018
Il tiraggio è avvenuto in data 12 aprile 2019, il primo dégorgement il 13 marzo 2024 e quello successivo il 7 maggio 2024. Sono state prodotte 6478 bottiglie da 75 cl e 200 Magnum.
Mesi sui lieviti: 60
Dosaggio: non dosato
Alcol: 12,5%
Primo millesimo prodotto 2018