Espressione Noir è il brut nature di Giulio Cocchi da annate importanti, prodotto con Pinot Nero in purezza, senza vini di riserva e lungo affinamento di cinque anni sui lieviti.
Con Espressione Noir Giulio Cocchi interpreta le caratteristiche del millesimo di riferimento con uve nere in purezza, esaltate dal lungo affinamento e con zero dosaggio per un gusto che rispecchia in modo fedele lo spirito delle terre alte di Langa in ogni millesimo. Uve caratterizzate da concentrazione e acidità ben bilanciate e che fin dalla vendemmia lasciano prevedere una cuvée da lungo affinamento.
Millesimo 2018
«L’anno 2018 è ricordato in Piemonte per essere stato il 2° più caldo degli ultimi 61 anni, con un’anomalia termica media di circa +1,6 °C rispetto alla climatologia del periodo 1971-2000. In particolare, sono le temperature minime ad essere state le più calde dell’intero periodo. In questa situazione è stato importante, dal punto di vista viticolo, l’apporto delle precipitazioni che, con circa 1400 mm medi sulla regione, posizionano il 2018 come il 5° anno più piovoso degli ultimi 61, con un surplus pluviometrico del 32% rispetto alla norma 1971-2000.» (Arpa Piemonte).
La stagione invernale si è protratta fino all’inizio del mese di marzo con temperature inferiori alla media portando ad una ripresa vegetativa della vite lenta e graduale.
La fioritura e la successiva allegagione si sono svolte in modo regolare ed in condizioni climatiche ottimali, dalla metà di luglio le temperature si sono alzate sensibilmente senza però determinare anticipi della raccolta del Pinot Nero che è iniziata il mattino del 24 agosto. Questo andamento climatico ha permesso di ottenere vini base di caratterizzati da concentrazione e acidità ben bilanciate
Uva 100% Pinot nero
Vinificazione e spumantizzazione
La raccolta delle uve avviene a mano, dalla pressatura sono selezionati i mosti con resa al 50%. Per preservare l’equilibrio degli acidi non viene svolta la fermentazione malo-lattica. Dopo il tiraggio, avvenuto la primavera successiva, ad aprile 2019, il vino è stato lasciato affinare per cinque anni sui lieviti. Successivamente al dégorgement, per dare modo al vino di ricreare il suo equilibrio, le bottiglie rimangono per almeno altri dieci mesi in cantina prima di essere messe in commercio.
Zero zuccheri aggiunti al momento della sboccatura e nessuna liqueur.
Degustazione
Il lungo affinamento lascia vedere la trama fitta e complessa dei migliori Pinot Nero in purezza, sviluppando colori delicati e fini bollicine, profumi eleganti ma persistenti. In bocca ritroviamo una buona sapidità e un gusto secco, un sapore fresco, definito e persistente che ricorda le nocciole di Langa e i frutti bianchi canditi, sempre mantenendo un buon bilanciamento con toni acidi leggeri.
Dati tecnici
Il tiraggio è avvenuto in data 19 aprile 2019 e il primo dégorgement il 14 febbraio 2024. Sono state prodotte 6478 bottiglie da 75 cl e 250 Magnum.
Affinamento sui lieviti: 58 – 60 – 72 mesi con diversi dégorgement e successiva sosta in cantina per altri 10 mesi prima di essere messe in commercio.
Dosaggio: non dosato
Alcol: 12,5%