VIGNETI D'ORIGINE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano da fragranze di frutti dolci, agrumi e camomilla. Molto persistente con una spiccata nota minerale.
VINIFICAZIONE
L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, che ha le caratteristiche qualitative migliori e che viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18°C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
 
CARATTERISTICHE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano da fragranze di frutti dolci, agrumi e camomilla. Molto persistente con una spiccata nota minerale.
UVE 85% Chardonnay – 15% Pinot nero
ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m.
PERIODO VENDEMMIA Metà agosto con raccolta manuale
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi / ettaro
RESA ETTARO 90 / 95 quintali
AFFINAMENTO SUI LIEVITI 28 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 24 mesi dopo la sboccatura
DOSAGGIO inferiore a 3 gr/l
PRIMA ANNATA PRODOTTA 2020