Descrizione
Armonioso e dinamico
Rosa di emozioni: dall'ossessione per l'eccellenza coltivata per oltre 120 anni, il Trentodoc divenuto l'icona delle bollicine rosé italiane.
ANNATA 2015
L’annata2015 si è contraddistinta per un decorso caldo e asciutto. All’inverno mite e alla primavera regolare, che hanno garantito un buon germogliamento, è seguito un giugno nel quale si sono verificate condizioni climatiche buone, con scarsità di precipitazioni nel periodo estivo. La vendemmia è iniziata durante gli ultimi giorni di agosto: dal punto di vista qualitativo il fattore altimetrico è risultato molto importante, data l’annata generalmente calda. L’alta quota dei vigneti ha consentito di mantenere un buon tenore di acidità delle uve accompagnato da grande complessità, struttura e finezza aromatica.
Abbinalo con
Perfetto con piatti gourmet. Ottimo in particolare con blini con panna acida, uova di salmone e bottarga.
Calice Consigliato
Flûte grand cru con forma a tulipano ampio e stelo sottile.
Caratteristiche
Denominazione: Trentodoc
Azienda: Ferrari F.lli Lunelli S.p.A.
Tipologia: Vino spumante di qualità Metodo Classico
Dosaggio: Extra Brut
Varietà di uve: Selezione di uve Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay, raccolti con vendemmia manuale
Affinamento: Un minimo di 95 mesi sui lieviti
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
Formato: 0,75L - in cofanetto
Annata: 2015
Allergeni: Contiene Solfiti
Temperatura di servizio: 8/10° C
Aspetto: Seducente rosa antico che fa da sfondo a riflessi ramati e a un perlage di grande finezza.
Profumo: La nobiltà dei sentori più tipici del Metodo Classico si fonde con l'eleganza briosa di note che conducono in progressione dalle vette alpine fino al Mediterraneo. L’iniziale frutta secca è seguita da ricordi di sottobosco, prima che si sprigioni la pungente vivacità del melograno e dell’arancia rossa, che anticipano la chiusura carezzevole grazie a una reminiscenza di caramello.
Gusto: In bocca si presenta fresco ed esuberante, grazie a una dinamicità che preannuncia un radioso futuro nell’ evoluzione in bottiglia. Con il trascorrere dei minuti nel calice, sprigiona note leggermente affumicate, completate da un finale in cui s’intrecciano accenni di kumquat e pesca saturnina, note di pepe grigio, zenzero e cannella.