Capisme-e è una filosofia, una chiave introduttiva al mondo del Nebbiolo, nel nostro dialetto Piemontese : “Capisme-e, capiscimi”, entra nel mio mondo! Il Nebbiolo messo a nudo, nella sua purezza, una versione dalla spiccata personalità tipica di Monforte d’Alba.
 
Prima annata prodotta: 2009
Vitigni: Nebbiolo
 
Vinificazione Macerazione sulle bucce con delicata estrazione e massima attenzione a preservarne gli aromi fruttati.
Affinamento in acciaio e anfora.
 
Denominazione Langhe DOC
Vitigni Nebbiolo 100%
Gradazione alcolica 14%
Vinificazione Fermentazione alcolica sulle bucce per 7-10 giorni
Affinamento 10 mesi in vasche di acciaio
Filosofia produttiva Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti
Note addizionali Contiene solfiti
 
Come servirlo
Temperatura 18°-20°C
Bicchiere Calice ampio
Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Quando aprire Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Quando bere Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Longevità Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni
 
Abbinamenti consigliati Risotto ai funghi, Carne arrosto e grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati