Prodotto con uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco nella Tenuta Montenisa.
La permanenza sui lieviti esalta il suo intenso profumo con note di pesca bianca, mela e sentori di pane tostato.
Ha un colore giallo paglierino, una spuma ricca e cremosa ed un perlage fine e persistente.
Al palato la vivacità tipica del Brut è accompagnata da cenni di albicocca deidratata che conferiscono un’armonia inedita e preziosa, di grande espressività ed eleganza.
 
VINIFICAZIONE
Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a contatto con i lieviti per un lungo periodo.
 
SERVIZIO ED ABBINAMENTI
Le sue fragranze floreali e fruttate lo rendono particolarmente adatto in occasione di aperitivi o antipasti a base di verdure, pesce e carni bianche.
 
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo scarico, spuma cremosa con perlage fine e persistente. A livello aromatico si colgono note di pesca a polpa bianca, crosta di pane e lieviti. Notevole equilibrio e di vivacità tipica del Brut.
 
Classificazione Franciacorta DOCG
Uvaggio Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Vinificazione e affinamento Le uve, all’arrivo in cantina, sono state direttamente sottoposte a
una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima
spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha
avuto luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Il vino ha successivamente iniziato il processo di seconda
fermentazione in bottiglia, rimanendo in affinamento ed a
contatto con i lieviti per un lungo periodo.
Grado alcolico 12,5% Vol.