Prodotto per la prima volta nel 2006 nella Tenuta Montenisa, esprime al meglio le peculiarità del Pinot Nero manifestando una grande personalità e profumi intensi e vibranti.
La lunga permanenza sui lieviti esalta le caratteristiche di questo vino, con il suo colore rosato, la spuma cremosa ed il perlage fine e persistente. Al palato si presenta pieno e complesso, particolarmente sapido ed equilibrato, dagli aromi intensi e raffinato.
VINIFICAZIONE
Il mosto ‘fiore’ è stato sottoposto alla prima fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox. La seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti si è svolta nei successivi 24 mesi.
SERVIZIO ED ABBINAMENTI
L’equilibrio e l’armonia di questo rosé ne fanno il compagno ideale per una cena a base di crostacei, piccione e carne bianche in genere. Per la sua versatilità sono interessanti anche gli abbinamenti con dessert a base di frutti di bosco e cioccolato mediamente amaro.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore buccia di cipolla scarico, spuma cremosa con perlage fine e persistente. A livello aromatico è fragrante e deciso, contraddistinto dall’inconfondibile peculiarità del Pinot Nero, dai vaghi sentori di fiori selvatici secchi. Al palato si contraddistingue per la sua freschezza in perfetto equilibrio con la struttura, per un risultato di notevole armonia ed eleganza.
- Classificazione Franciacorta DOCG
- Uvaggio Pinot Nero
- Vinificazione e affinamento
Le uve raccolte manualmente all’arrivo in cantina sono state direttamente
sottoposte a una soffice pressatura. Il mosto ‘fiore’, ottenuto dalla prima
spremitura, è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo
la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il vino ha
successivamente iniziato il processo di seconda fermentazione in bottiglia
rimanendo in affinamento e a contatto con i lieviti per un lungo periodo.
- Grado alcolico 12,5% Vol.
Note degustative
Il Marchese Antinori Rosé si presenta di un colore buccia di cipolla scarico con spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso è fragrante e deciso, contraddistinto dall’inconfondibile peculiarità del Pinot Nero, dai lievi sentori di fiori selvatici secchi. Al palato si contraddistingue per la sua freschezza in perfetto equilibrio con la struttura; un vino di notevole armonia ed eleganza.
Abbinamento consigliato e temperatura di servizio
L’equilibrio e l’armonia di questo rosé ne fanno il compagno ideale per una cena a base di crostacei, piccione e carne bianche in genere. Per la sua versatilità sono interessanti anche gli abbinamenti con dessert a base di frutti di bosco e cioccolato mediamente amaro. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 7 e i 9 °C.