51,151
TRENTODOC 100% CHARDONNAY
Il 51,151 è il Metodo Classico prodotto dalla nostra famiglia per la prima volta nel 1984.
Il nome celebra il Record dell’Ora conseguito da Francesco Moser a Città del Messico, proprio in quell’anno
 
UVE
Terreni
Realizzato con sole uve Chardonnay, accuratamente selezionate e raccolte a mano dai nostri terreni situati presso l’anfiteatro di vigneti di Maso Warth, ad un’altitudine di 350 metri, e in Valle di Cembra ad altitudini comprese tra 400-700 metri.
 
METODO
Acciaio e botti di legno
Le basi vinificate separatamente per ciascun vigneto vengono affinate in acciaio e in piccola parte in legno. L’assemblaggio di diverse zone ci consente di unire la freschezza della Val di Cembra con la mineralità e la sapidità della collina di Trento. La permanenza sui lieviti di 30 mesi rende il 51,151 Trentodoc cremoso ed equilibrato, aggiungendo complessità alle note varietali.
 
CARATTERISTICHE
la nostra icona
51,151 è un numero evocativo che ha contraddistinto il raggiungimento di un traguardo storico nel mondo del ciclismo e dello sport. Con la stessa passione che condusse a quel Record coltiviamo l’ambizione di garantire uno standard elevato e costante al prodotto principe della nostra linea Trentodoc. Il 51,151 è una cuvée Brut distintiva per le note fresche e la piacevolezza di beva.
 
denominazione:
Trento DOC Bianco.
uve:
Selezione di uve Chardonnay, lavorate e raccolte a mano.
zone di produzione:
Maso Warth, anfiteatro di vigneti posto ad un’altitudine di 350
metri di quota che si affaccia sulle Valle dell'Adige e sul comune
di Trento; le colline di Lavis, ad una altitudine di 250 metri; gli
impervi terrazzamenti della Valle di Cembra con una altitudine
che va dai 500 fino ai 650 metri.
età media dei vigneti:
15 - 25 anni.
 
terreno:
Prevalentemente calcareo
 
vinificazione: Pressatura delle uve intere con selezione del mosto fiore, fermentazione e affinamento in vasche di acciaio e botti grandi di rovere fino al momento del tiraggio.
 
affinamento: In bottiglia su lieviti selezionati per un minimo di 30 mesi
 
note organolettiche: Perlage fine, colore giallo paglierino, note fresche e fragranti. Al palato secco, fresco, con buona sapidità e persistenza.