Descrizione del vino
Un raffinato vino della tradizione Piemontese che la cantina Prunotto, riconoscendone le qualità, è stata in grado di esaltare e rinnovarlo per promuoverlo a livello nazionale. Vanta la classificazione di Langhe Nebbiolo DOC ed è prodotto con uve di nebbiolo pure al 100% La vinificazione a partire dalla vendemmia che è iniziata il 1°ottobre ed è terminata il 5 ottobre. L' uva arrivata in cantina è stata diraspata e pigiata. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura massima di 29° C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell'inverno. L'affinamento di 12 mesi si è svolto in botti da 27, 53 e 77 ettolitri. L'ulteriore affinamento in bottiglia è durato per 4 mesi nelle cantine Prunotto prima della spedizione. I terreni posti ad un altitudine di 250 metri sul livello del mare sono esposti a Sud e verso Sud – Ovest. Si caratterizzano per la presenza di sabbie di mare poco profonde, stratificate con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree.
Caratteristiche del vino Occhetti Langhe Nebbiolo
Il colore rosso rubino di buona intensità tendente al granato. Il profumo elegante con sentori di lamponi, rosa e liquirizia. Il sapore pieno, armonico e di lungo retrogusto. Questo Nebbiolo Occhetti è un vino morbido ed elegante che solo Prunotto è stato in grado di interpretare a così elevati livelli sensoriali.
Abbinamenti consigliati degustando il Langhe Nebbiolo Cantina Prunotto
Per queste sue caratteristiche si abbina bene ad antipasti caldi, primi e piatti di carne non troppo ricchi e a portate di carne bollita in brodo di verdure. Va servito a 17° C in calice ampio.
Caratteristiche
Cantina Antinori - Prunotto
Denominazione Langhe Nebbiolo DOC
Annata 2023
Uvaggio 100% Nebbiolo
Gradazione 14,00%
Cl 75cl
Solfiti Contiene Solfiti
Abbinamento Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Risotto ai Funghi, Pasta al sugo di carne, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Brasato al Barolo, Carne Rossa in umido
Carta dei vini Nebbiolo
Formato Bottiglia standard
Regione Piemonte (Italia)
Stile Di medio corpo e profumato