Descrizione
La cuvée Blanc de Blancs 2018 dello champagne Philipponnat esprime tutta la finezza e l'eleganza dello chardonnay. Con i suoi aromi agrumati e il finale minerale, è uno champagne perfetto per l'aperitivo.
La produzione dello champagne Blanc de Blancs 2018 Philipponnat
La cuvée Blanc de Blancs 2018 è composta esclusivamente da Chardonnay, proveniente dai villaggi Premiers e Grands Crus di Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus, Trépail e Grauves. Le uve, provenienti dalla prima spremitura, riflettono l'eccellenza dei terroir calcarei della Champagne.
La vinificazione preserva la freschezza e la nobiltà delle uve. Una parte dei vini è stata vinificata in legno senza fermentazione malolattica, mentre il resto ha subito una fermentazione malolattica parziale in vasche di acciaio inox, garantendo un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. La cuvée è dosata in extra-brut con solo 4,25 g/L di zucchero.
L'annata 2018
L'annata 2018 è stata caratterizzata da un clima eccezionalmente favorevole in Champagne. Dopo un inverno mite e umido, l'estate calda e secca ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Questa annata ha dato vita a Chardonnay di grande freschezza, caratterizzati da aromi di agrumi e da un'eleganza minerale.
Degustazione della cuvée
Colore
La cuvée Blanc de Blancs 2018 presenta un colore oro chiaro, esaltato da una spuma fine e abbondante.
Naso
Il naso fresco ed espressivo rivela aromi di agrumi, scorza di limone candito e yuzu, esaltati da note di bergamotto.
Palato
Al palato è fresco ed elegante, con sapori di mirabella e bergamotto. Il finale, lungo e persistente, rivela una bella mineralità.
Abbinamenti
Stuzzichini aperitivi
- Ostriche fresche al limone
- Blini al salmone affumicato
- Gougères al formaggio
Piatti principali
- Aragosta alla griglia con salsa al burro bianco
- Filetto di sogliola alla mugnaia
- Risotto alle capesante
Dessert
- Torta al limone meringata
- Sorbetto allo yuzu
- Panna cotta con coulis di frutti esotici
Conservare questo champagne
Per preservarne tutte le qualità, conservate la cuvée Blanc de Blancs 2018 in una cantina fresca e buia, a una temperatura costante di 10-12 °C. Questo champagne può migliorare per dieci anni o più, acquisendo complessità e profondità.
Lo stile Philipponnat
Lo stile Philipponnat si basa sulla ricerca del perfetto equilibrio tra freschezza ed eleganza. La maison elabora cuvée destinate essenzialmente alla gastronomia. La cuvée Blanc de Blancs 2018 incarna questa visione, offrendo una pura espressione dello Chardonnay e un equilibrio perfetto.
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Chardonnay (100%)
Denominazione secondaria:
Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la MarneOgerLe Mesnil-sur-OgerGrauvesVertusTrépail
gradazione dei cru
Premier cru
Vinificazione
Annata:
2018
Invecchiamento in botti di legno:
Parzialmente invecchiato in botti di legno
Fermentazione malolattica:
Parzialmente realizzata
Dosage:
Extra-brut (da 0 a 6 g/l)
Degustazione
Aromi
FlorealeFruttatoSpeziato
Abbinamenti
Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto
Temperatura di servizio:
10°C