Descrizione
Presentato in un'elegante confezione, il Royale Réserve Rosé dello champagne Philipponnat è un'espressione raffinata dello champagne rosé. Questa cuvée seduce per la sua intensità aromatica, dove i frutti rossi si fondono con note speziate e agrumate. La sua struttura ampia e la sua freschezza brillante lo rendono un vino eccezionale, ideale per gli amanti degli champagne gastronomici.
La produzione dello champagne Royale Réserve Rosé Philipponnat
Ogni bottiglia di Royale Réserve Rosé è il risultato di un assemblaggio meticoloso, che esalta i grandi terroir della Champagne:
- 75% Pinot Noir: coltivato principalmente a Mareuil-sur-Ay, conferisce struttura e profondità.
- 20% Chardonnay: proveniente dai migliori cru, conferisce freschezza e finezza.
- 5% Pinot Meunier: coltivato nella Valle della Marna, aggiunge un tocco fruttato e una bella rotondità.
Le uve selezionate provengono esclusivamente dalla prima spremitura, garantendo così un'espressione aromatica pura e precisa. La vinificazione segue un approccio tradizionale, evitando qualsiasi ossidazione prematura, e comprende una fermentazione malolattica e un parziale affinamento in botte per sviluppare la complessità del vino.
Questo champagne rosé deve il suo colore e la sua intensità aromatica all'aggiunta del 7-8% di vini rossi, provenienti dal Pinot Noir di Mareuil-sur-Ay e Les Riceys. Questo metodo garantisce un colore brillante e un carattere fruttato ben definito. Il suo dosaggio moderato (9 g/l) preserva il perfetto equilibrio tra freschezza e vinosità.
Dopo l'assemblaggio, la cuvée beneficia di un lungo invecchiamento di 3-4 anni nelle cantine Philipponnat, ben oltre gli standard della denominazione, che le conferisce una consistenza più setosa e un'incomparabile ricchezza aromatica.
L'annata di Royale Réserve Rosé
Questo champagne non millesimato è il risultato di un assemblaggio di diverse annate per garantire la regolarità del suo stile. Circa il 25-30% di vini di riserva, affinati in legno secondo il metodo della riserva perpetua, vengono integrati per conferire complessità e un carattere unico a questa cuvée.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée Royale Réserve Rosé Philipponnat è rosa salmone con riflessi ramati. La sua effervescenza è fine e cremosa, che conferisce un tocco di delicatezza.
Naso
Al naso, questo champagne rivela un bouquet espressivo caratterizzato da aromi di ciliegie, fragole di bosco e agrumi. Con l'evoluzione, sfumature di spezie dolci e scorza di pompelmo arricchiscono ulteriormente la complessità aromatica.
Palato
Al palato, Royale Réserve Rosé offre una consistenza ampia e generosa, sostenuta da un'acidità controllata. Una leggera astringenza sottolinea il frutto e prolunga la degustazione con un finale fresco e speziato.
Suggerimenti di abbinamento
Stuzzichini apribocca
- Spiedini di gamberi marinati allo zenzero
- Foie gras saltato in padella con chutney di lamponi
- Mini hamburger al salmone affumicato e crema al limone
Piatti principali
- Costoletta di vitello con mirtilli rossi
- Salmone alla griglia con riduzione di aceto balsamico
- Risotto ai funghi e tartufo nero
Dessert
- Panna cotta ai lamponi
- Soufflé ai ribes
- Fragole marinate al basilico e sciroppo d'acero
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Pinot Noir (75%)Chardonnay (20%)Pinot Meunier (5%)
Denominazione secondaria:
Montagne de ReimsCôte des blancsVallée de la Marne
Vinificazione
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in vasche
Fermentazione malolattica:
Realizzata
Dosage:
Brut (da 6 a 12 g/l)
Degustazione
Aromi
Fruttato
Abbinamenti
Ideale con un dessert
Temperatura di servizio:
9°C