VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: sauvignon blanc 100 % (prevalenza di cloni italiani, a grappolo spargolo, su cloni francesi)
Nome del vigneto: Piere
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 22 anni
Densità d’impianto: 6.200 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.400 kg/Ha e 1.03 kg/pianta
Sesto d’impianto: 2,40 x 0,70 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 11,5 Ha in produzione
Altimetria: 33 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud
Sistema d’allevamento: guyot semplice
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro moderato, frazione argillosa ricca in silice frammista a conglomerato, ben drenato
Epoca di vendemmia: 28, 29 agosto e 2, 3 settembre 2024
 
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 18 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 8 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 22, 23, 24, 25, 26 maggio 2025
Affinamento in bottiglia: 10
 
DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,46 % in vol
Acidità totale: 5,72 g/l
pH: 3,29
Miglior picco evolutivo in: 8 anni
Capacità d’affinamento: 18 anni