NOTE DI DEGUSTAZIONE
Produzione
Un Brunello elegante, le cui uve del vigneto Ripe al Convento vengono vendemmiate dopo una prima attenta selezione in vigna, a cui segue una fermentazione in serbatoi di acciaio con rimontaggi frequenti per una migliore estrazione degli antociani e dei tannini, che caratterizzano colore e struttura. Il successivo periodo di maturazione in legno ha permesso di ottenere un’ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale.
 
Caratteristiche Organolettiche
Ripe al Convento alla vista appare rosso rubino brillante. Al naso è ricco e variegato, con note che spaziano dal fruttato ben maturo, ma fresco e croccante, al floreale per poi esplodere con un caleidoscopio di sentori terziari. Tra le sensazioni fruttate emergono gli immancabili frutti di bosco insieme a ciliegia e melograno. Trai terziari appaiono immediatamente piacevoli ricordi di grafite, cacao amaro e sigaro cubano. Etereo, speziato, fresco, al naso è un crescendo di scoperte sensoriali, ma è al palato che esplode in tutta la sua potenza, ben bilanciato da una trama tannica fitta, senza particolari asperità. Lunghissimala persistenza aromatica intensa.
 
Occasione e Abbinamento
Perfetto insieme ad arrosti di carni rosse o a grigliate miste.
 
Temperatura di servizio
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16/18°C.
Allergeni: Solfiti
 
Annata: 2019
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Denominazione: Brunello Di Montalcino DOCG
Uve: Sangiovese
Affinamento: Legno grande
Alcool: 15 %
Regione: Toscana