Da un solo vigneto biologico di circa 30 anni. Da una vendemmia di fine ottobre. Dopo un affinamento di oltre 7 anni. Una Lunga Attesa per una selezione di Sagrantino in purezza che interpreta sartorialmente tre stili di vinificazione: in acciaio, in tini tronco-conici in legno, in terracotta. Una Lunga Attesa dallo straordinario potenziale evolutivo che non teme lo scorrere del tempo.
 
UVE
Sagrantino 100% ottenuto da un unico vigneto di
30 anni della Tenuta. Le uve vengono raccolte con
vendemmia manuale, in tre passaggi, alla fine del
mese di ottobre.
 
ZONA DI PRODUZIONE
Vigneto di proprietà Vigna al Pozzo a Montefalco.
Da una selezione dei migliori grappoli vengono
scelte le uve d’eccellenza per questo vino.
 
TIPOLOGIA DEI TERRENI
Di natura limoso-argillosa e con ottimale
potenzialità agronomica, ben strutturati e
resistenti al caldo estivo.
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Antico cordone speronato, 2500 ceppi per ha.
 
PRODUZIONE HA
24hl di vino per ettaro.
 
FERMENTAZIONE
Triplice fermentazione delle masse separate in
acciaio, tini tronco-conici in legno da 10 hl e orci
toscani e anfore in terracotta. Da tale processo
nascono 3 vini che poi vengono assemblati in
percentuali sempre differenti, al fine di esaltare le
molteplici evoluzioni del Sagrantino.
 
MATURAZIONE
Legno grande per almeno 3 anni.
 
AFFINAMENTO
7 anni di affinamento tra legno e bottiglia.
 
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE
2015
 
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ESAME VISIVO
Dalle tonalità rubino intenso, questo vino è
luminoso, profondo e raffinato.
 
OLFATTIVO
Una cassa di risonanza del Sagrantino più
autentico e tipico, Il Carapace Lunga Attesa
presenta sentori di mora di rovo, talco, prugna e
tabacco.
 
GUSTATIVO
Al gusto si rivela carnoso, sferico, avvolgente, di
grande fascino, lungo e persistente con tannino di
cesellata fattura, eleganza e finezza.