VIGNETO
Tipo: rosso, secco
Varietà: pinot nero 100 %
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 10 anni
Densità d’impianto: 7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 3.556 kg/Ha e 0,47 kg/pianta
Sesto d’impianto: 1,60 x 0,80 m
Superficie vigneto: 1,20 Ha in produzione
Altimetria: 31-32 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud ed Est - Ovest
Sistema d’allevamento: Guyot semplice
Tipologia di terreno: mediamente profondo con scheletro abbondante, da limoso sabbioso a limoso argilloso di colore rossiccio per la presenza di ossidi di ferro e alluminio, ben drenato, debole capacità di trattenuta idrica
Epoca di vendemmia: 31 agosto 2022
 
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione: 16 giorni, abbinata a follature
e delestage
Recipiente di fermentazione: tini di fermentazione
in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 18 ÷ 24 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 14 giorni
Fermentazione malolattica: completa
Elevage: 14 mesi in barrique, poi sosta 1 mese
in serbatoio in acciaio inox fino all’ottenimento
dell’illimpidimento naturale
Imbottigliamento: 10 dicembre 2024
Affinamento in bottiglia: 20 mesi
 
DATI TECNICI
Grado alcolico: 13,99 % in vol
Acidità totale: 5,1 g/l
pH: 3,74
Miglior picco evolutivo in: 8 anni
Capacità d’affinamento: 18 anni